开云官方app下载 潮州也有非常好吃的客家美味！这两个就值得我们尝试，估计很多人没吃过……

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好吃的人，哪儿都想去

来了，坐会，喝杯茶

潮州市人民政府近日公布

第十批市级非物质文化遗产代表性项目

饶平客家焦糖熏鸭

客家苎叶粄入选

饶平客家焦糖熏鸭

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客家焦糖熏鸭

卤鹅是潮州人每家每户必备的年货，而在客家人聚居的饶北山区，逢年过节当地人的餐桌上也有一道独具特色的硬菜——熏鸭。

红糖是熏鸭的关键，利用红糖遇热融化焦糊产生烟雾，将熬煮好的鸭只放在密闭的鼎中小火熏制，悬挂至通风处简单晾干。

熏制完成的熏鸭色泽呈焦糖色，薄薄的油脂泛着一层晶莹的油光，独特的烟火气甜香分外诱人，开云引人垂涎。

客家苎叶粄

苎叶粄，也叫“粗叶粄”，是饶平客家地区清明时节必不可少的传统小吃。

制作苎叶板要选取鲜嫩的苎叶，经过洗净、焯水、捣碎，揉进糯米粉，加入糖或者盐，攒成面团子便可上锅蒸制。

刚出炉的苎叶粄色泽翠绿，咬一口甜糯弹牙，齿颊之间满是苎叶清香。苎叶板以其浓烈的草木清香和浓郁的乡土气息，成为客家人心中独具特色的传统美食。

潮州有多少客家人？

潮州地区的客家人口约有35万，主要聚居在饶平县。饶平县的客家人约占全县人口的22%，分布在北部山区的上饶镇、饶洋镇、新丰镇、建饶镇以及中部山区的东山镇和渔村等地。

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